Blog Yerbador Mate

Les pistaches en coque déclenchent une réaction différente de la plupart des collations : il faut les casser, donc la consommation est plus lente et la portion se régule naturellement. Cela correspond bien à ce qu’elles contiennent – 100 g de pistaches apportent 586 kcal, 21,3 g de protéines et pas moins de 1025 mg…

Les abricots secs ont une caractéristique révélatrice qui permet de savoir instantanément si un producteur cache quelque chose à ses clients. Une teinte brun foncé au lieu de l’orange vif que l’on voit dans les rayons est le signe d’un produit sans dioxyde de soufre. Dans cet article, nous vérifions la quantité réelle de potassium…

TL;DR : les baies de goji séchées sont le fruit du lyciet (Lycium barbarum), légèrement sucré et à la texture moelleuse, avec 13 g de fibres, 14 g de protéines, 1600 µg de vitamine A et 120 mg de vitamine C pour 100 g. Elles se dégustent bien telles quelles à la sortie du paquet,…

Mûrier blanc séché : composition, valeurs nutritionnelles pour 100 g, à quoi il sert, comment le manger et le conserver, et une comparaison avec le goji, les abricots et les raisins secs.

Les raisins secs sont surtout associés aux brioches sucrées, au cheesecake ou aux sorties scolaires, où ils finissaient dans un sac à dos comme garniture entre deux sandwichs. Ils sont rarement perçus comme une collation choisie en connaissance de cause, ce qui est dommage, car les raisins séchés ont une composition qui surpasse largement de…

La mangue séchée était autrefois associée principalement aux magasins bio coûteux et à un prix qui décourageait efficacement d’en acheter plus qu’occasionnellement. Aujourd’hui, ces tranches charnues et orangées se retrouvent dans plus d’un tiroir de bureau comme en-cas rapide entre deux réunions – pas besoin de les éplucher, de les couper ou de les réfrigérer….

Vous pouvez reconnaître le miel de colza immédiatement à sa texture : c’est l’un des rares miels qui ressemblent presque à du beurre dans le pot, épais et crémeux, au lieu de couler comme le miel toutes fleurs ou le miel de tilleul. La raison est simple, le colza cristallise plus vite que presque toutes…

Le miel toutes fleurs n’a pas une saveur dominante unique, et c’est précisément sa caractéristique distinctive. Au lieu de la note résineuse prononcée du tilleul ou du caractère lourd et épicé du sarrasin, on obtient une composition douce et florale faite de nectar de nombreuses plantes différentes à la fois. Dans cet article, nous nous…

Le miel de tilleul diffère du miel d’acacia dès le premier regard – il a une couleur ambrée nettement plus foncée, et en saveur, en plus de la douceur, on retrouve une note légèrement résineuse et balsamique que l’on ne trouve pas dans l’acacia, plus doux. C’est cet arrière-goût distinctif qui a fait du miel…

On reconnaît le miel d’acacia au premier coup d’œil grâce à sa couleur : presque transparente, jaune paille très clair, complètement différente du miel de sarrasin, sombre et épais. Cette clarté n’est pas un hasard — elle résulte d’une composition en sucres particulière, qui explique aussi pourquoi ce miel peut rester liquide pendant de nombreux…

Le miel de miellat ne provient pas des fleurs. Les abeilles le récoltent à partir du miellat, la sécrétion sucrée des pucerons et cochenilles se nourrissant des aiguilles de sapin, épicéa et pin, d’où son autre nom de miel de forêt ou miel de conifères. Son goût est complètement différent de celui des miels de…

Vous reconnaîtrez le miel de sarrasin par sa couleur au premier coup d’œil : c’est le plus foncé des miels polonais, presque noir dans le pot et ambré à la lumière. Son goût est tout aussi distinctif, légèrement piquant en fin de bouche, totalement différent du délicat miel d’acacia ou toutes fleurs. Dans cet article,…