Blog Yerbador Mate

I pistacchi in guscio innescano una risposta diversa rispetto alla maggior parte degli snack: bisogna sgusciarli, quindi il consumo procede più lentamente e la porzione si autoregola naturalmente. Questo si adatta bene a ciò che contengono – 100 g di pistacchi forniscono 586 kcal, 21,3 g di proteine e ben 1025 mg di potassio, più…

Le albicocche essiccate hanno una caratteristica rivelatrice che svela istantaneamente se un produttore sta nascondendo qualcosa ai clienti. Una tonalità marrone scuro invece dell’arancione brillante che si vede sugli scaffali dei negozi è segno di un prodotto senza anidride solforosa. In questo articolo verifichiamo quanto potassio e ferro contengono davvero le albicocche essiccate, perché le…

TL;DR: le bacche di goji essiccate sono il frutto del licio (Lycium barbarum), leggermente dolci e dalla consistenza masticabile, con 13 g di fibre, 14 g di proteine, 1600 µg di vitamina A e 120 mg di vitamina C per 100 g. Sono ottime come spuntino direttamente dalla confezione, come aggiunta a muesli e frullati,…

Gelso bianco essiccato: composizione, valori nutrizionali per 100 g, a cosa aiuta, come consumarlo e conservarlo, e un confronto con goji, albicocche e uvetta.

L’uvetta viene associata principalmente a brioche dolci, cheesecake o gite scolastiche, dove finiva nello zaino come riempitivo tra i panini. Raramente viene vista come una scelta di snack consapevole, il che è un peccato, perché l’uva essiccata ha una composizione che batte a mani basse molti altri snack dolci. In questo articolo, nel dettaglio: da…

Il mango essiccato un tempo era associato principalmente a un costoso negozio di alimenti biologici e a un prezzo che scoraggiava efficacemente l’acquisto più di una volta ogni tanto. Oggi, queste fette polpose e arancioni finiscono in più di un cassetto della scrivania come spuntino veloce tra una riunione e l’altra, senza bisogno di sbucciarle,…

Puoi riconoscere il miele di colza subito dalla sua consistenza: è uno dei pochi mieli che nel vasetto sembrano quasi burro, denso e cremoso, invece di scorrere come il miele millefiori o di tiglio. Il motivo è semplice: la colza cristallizza più velocemente di quasi ogni altra varietà. In questo articolo analizziamo da vicino il…

Il miele millefiori non ha un sapore dominante, ed è proprio questa la sua caratteristica distintiva. Invece della nota pronunciata e resinosa del tiglio o del carattere pesante e speziato del grano saraceno, otteniamo una composizione delicata e floreale fatta di nettare proveniente da molte piante diverse contemporaneamente. In questo articolo, esaminiamo più da vicino…

Il miele di tiglio si differenzia dal miele di acacia già a prima vista – ha un colore ambrato notevolmente più scuro e, nel sapore, oltre alla dolcezza, presenta una nota leggermente resinosa e balsamica che non troverai nel delicato miele di acacia. È proprio questo retrogusto distintivo che ha reso il miele di tiglio…

Il miele di acacia si riconosce subito dal colore: quasi trasparente, dalle tonalità paglierine chiare, completamente diverso dal miele di grano saraceno, scuro e denso. Questa trasparenza non è un caso: è il risultato di una specifica composizione zuccherina, che permette a questo miele di restare liquido per molti mesi, mentre altre varietà cristallizzano nel…

Il miele di melata non proviene dai fiori. Le api lo raccolgono dalla melata, la secrezione dolce prodotta da afidi e cocciniglie che si nutrono degli aghi di abete, abete rosso e pino, motivo per cui viene talvolta chiamato miele di bosco o miele di conifere. Il suo sapore è completamente diverso da quello dei…

Riconoscerai il miele di grano saraceno subito dal colore: è il più scuro tra i mieli polacchi, quasi nero nel barattolo e ambrato se osservato controluce. Il suo sapore è altrettanto distintivo, leggermente pungente in fondo alla gola, completamente diverso dal delicato miele di acacia o millefiori. In questo articolo analizziamo da vicino il Miele…