Blog de Yerbador Mate

Los pistachos con cáscara provocan una respuesta distinta a la de la mayoría de los snacks: hay que abrirlos, así que comer va más despacio y la porción se controla de forma natural. Eso encaja bien con lo que hay dentro: 100 g de pistachos aportan 586 kcal, 21,3 g de proteína y nada menos…

Los albaricoques secos tienen una característica delatora que revela al instante si un productor le está ocultando algo a sus clientes. Un tono marrón oscuro en lugar del naranja brillante que ves en los estantes de las tiendas es señal de un producto sin dióxido de azufre. En este artículo comprobamos cuánto potasio y hierro…

TL;DR: las bayas de goji secas son el fruto del cambronero (Lycium barbarum), de sabor ligeramente dulce y textura masticable, con 13 g de fibra, 14 g de proteína, 1600 µg de vitamina A y 120 mg de vitamina C por cada 100 g. Funcionan bien como snack directamente del paquete, como complemento de muesli…

Morera blanca deshidratada: composición, valores nutricionales por 100 g, para qué ayuda, cómo consumirla y conservarla, y una comparación con el goji, los albaricoques y las pasas.

Las pasas se asocian principalmente a los bollos dulces, la tarta de queso o las excursiones escolares, donde acababan en la mochila como relleno entre bocadillos. Pocas veces se ven como una opción de snack consciente, lo cual es una lástima, porque las uvas deshidratadas tienen una composición que supera con creces a muchos otros…

El mango deshidratado solía asociarse principalmente con una tienda de alimentación saludable cara y un precio que en la práctica disuadía de comprarlo más que de vez en cuando. Hoy en día, estas jugosas rodajas naranjas acaban en más de un cajón de escritorio como tentempié rápido entre reuniones, sin necesidad de pelarlas, cortarlas ni…

Puedes reconocer la miel de colza al instante por su textura: es una de las pocas mieles que parecen casi mantequilla en el tarro, espesa y cremosa, en lugar de fluir como la multifloral o la de tilo. La razón es simple: la colza cristaliza más rápido que casi cualquier otra variedad. En este artículo…

La miel multifloral no tiene un sabor dominante único, y esa es precisamente su característica distintiva. En lugar de la nota resinosa y pronunciada del tilo o el carácter intenso y especiado del alforfón, obtenemos una composición suave y floral formada por el néctar de muchas plantas diferentes a la vez. En este artículo, examinamos…

La miel de tilo se diferencia de la miel de acacia a primera vista: tiene un color notablemente más oscuro, ambarino, y en el sabor, junto con el dulzor, hay una nota ligeramente resinosa y balsámica que no encontrarás en la suave acacia. Es precisamente este regusto característico el que ha hecho que la miel…

Reconocerás la miel de acacia de inmediato por su color: es casi transparente, de un tono pajizo pálido, completamente distinto del color oscuro y espeso de la miel de alforfón. Esta transparencia no es casualidad: es el resultado de una composición específica de azúcares, que además hace que esta miel pueda mantenerse líquida durante muchos…

La miel de mielada no proviene de las flores. Las abejas la recolectan de la mielada, la secreción dulce de pulgones y cochinillas que se alimentan de las acículas de abetos, píceas y pinos, por lo que a veces se la llama miel de bosque o miel de coníferas. Su sabor es completamente distinto al…

Reconocerás la miel de alforfón por su color enseguida: es la más oscura de las mieles polacas, casi negra en el tarro y ámbar al trasluz. Su sabor es igual de distintivo, ligeramente áspero en el fondo de la garganta, completamente distinto al de la delicada miel de acacia o multifloral. En este artículo analizamos…