Matcha tekort 2026: wat de recordveilingen in Japan met jouw kom doen

Matcha begint als tencha: beschaduwd blad, gestoomd, gedroogd, ontdaan van stelen en nerven, en pas daarna op steenmolens tot poeder gemalen. Tencha wordt in Japan geveild, en de eerste veiling van het seizoen bepaalt wat alles daarna kost. Op 13 mei 2026 lag het gemiddelde bod in het Uji-theedistributiecentrum in Joyo op 14.127 yen per kilo. Een jaar eerder was dat 8.235 yen. Dat is het matcha tekort 2026 in één getal: 1,7 keer zo duur in twaalf maanden.

Het is ook het getal dat het vaakst verkeerd wordt gelezen. Japan is niet zonder tencha komen te zitten. Er werd in 2025 meer van gemaakt dan in 2024, en er kwam vijftien keer zoveel blad naar die eerste veiling als het jaar ervoor. Het probleem is smaller dan een mislukte oogst, en veel hardnekkiger.

Wat er in mei 2026 in Kioto gebeurde

375 partijen. 25.188 kilo tencha aangeboden. Vijftig bedrijven, honderd kopers in de zaal. De gemiddelde afslagprijs kwam uit op 14.127 yen per kilo — volgens JA Zen-Noh Kioto het hoogste openingsgemiddelde in tien jaar (Kyoto Shimbun, 13-05-2026; Shokuhin Shimbun, 21-05-2026). Tegen de NBP-koers van 13-11-2026 is dat ongeveer 79,91 € per kilo ruw blad.

De spreiding zegt meer dan het gemiddelde. De goedkoopste partij ging voor 7.200 yen per kilo, de duurste voor 40.021. In 2025 liep dezelfde veiling van 4.121 tot 11.393 yen. De bodem steeg dus met ongeveer driekwart, het plafond ging maal drieënhalf. Er wordt niet gevochten om tencha in het algemeen, maar om het kleine deel waar matcha van te malen valt die je puur drinkt.

Eén cijfer citeert vrijwel niemand: 25.188 kilo kwam dit jaar naar die veiling, tegen 1.678 kilo in 2025. Vijftien keer zoveel waar, en de prijs ging alsnog omhoog. Er komt elk seizoen meer blad op de markt. De vraag komt alleen sneller.

Even voor de verhoudingen: de veiling van mei 2025, die nu goedkoop lijkt, was zelf een record — 170 procent hoger dan het jaar ervoor, boven de oude topnotering van 4.862 yen uit 2016 (Reuters, 04-07-2025, op basis van de Global Japanese Tea Association). Twee recordjaren op elkaar.

Drie redenen dat de matchaprijzen blijven stijgen

1. De exportvraag verdubbelde in een jaar. De Japanse groenethee-export was in 2024 goed voor 36,4 miljard yen, toen al 25 procent meer dan het jaar ervoor. In 2025 werd het 72,09 miljard yen, een stijging van 98,2 procent (cijfers van het landbouwministerie, gemeld door Japan Food News, 21-08-2026). Poederthee — in de praktijk matcha — was goed voor 69 procent van het uitgevoerde volume en 84 procent van de waarde. Wat er aan groene thee uit Japan vertrekt, is tegenwoordig vooral matcha. De Verenigde Staten, Europa en Zuidoost-Azië namen allemaal meer af.

2. Het areaal krimpt. Het Japanse theeareaal daalde in 2025 met 5 procent naar 33.400 hectare — het laagste niveau sinds de statistiek in 1956 begon (Japan Agricultural News, 22-12-2025, op ministeriegegevens). Shizuoka, de grootste prefectuur, verloor in één jaar 1.200 hectare, min 9 procent, veel daarvan op hellingen die nauwelijks machinaal te bewerken zijn. Ongeveer 40 procent van de Japanse theetuinen is ouder dan dertig jaar, en herplanten betekent een paar seizoenen zonder oogst.

3. Nieuwe tencha kost ongeveer vijf jaar. Een vers aangeplant veld kan pas na circa vijf jaar worden geoogst — daarom laat dit tekort zich niet wegkopen (Reuters, 04-07-2025). Wie in 2025 omschakelde, verkoopt blad rond 2030. Die omschakeling is wel gaande: het areaal in Kioto groeide in 2025 met 1 procent doordat verlaten percelen weer voor tencha werden klaargemaakt, en tencha brengt ongeveer 2,7 keer de prijs van sencha op — een stevig argument voor een teler. In april 2025 herschreef het landbouwministerie zijn basisbeleid voor de theesector om precies die omschakeling te stimuleren. Het antwoord is er. Het duurt alleen.

En omdat het tegen de koppen in gaat, nog een keer: de productie stijgt. Japan maakte in 2024 5.336 ton tencha en in 2025 6.278 ton, bijna 18 procent meer. Het aanbod groeide met een zesde; de exportwaarde groeide met de helft van zichzelf er nog eens bovenop. In dat gat zit het hele verhaal van 2026.

De cijfers, en waar ze vandaan komen

Cijfer	Waarde	Bron en datum
Eerste tenchaveiling Kioto, gemiddelde prijs	14.127 yen/kg (ca. 79,91 €) — 1,7× jaar op jaar, hoogste openingsgemiddelde in 10 jaar	JA Zen-Noh Kioto, via Kyoto Shimbun, 13-05-2026
Zelfde veiling, laagste en hoogste partij	7.200 en 40.021 yen/kg (2025: 4.121 en 11.393)	Shokuhin Shimbun, 21-05-2026
Aangeboden volume	25.188 kg in 2026 tegen 1.678 kg in 2025	Shokuhin Shimbun, 21-05-2026
Oud record openingsveiling	4.862 yen/kg, uit 2016	Reuters / Global Japanese Tea Association, 04-07-2025
Japanse tenchaproductie	5.336 t (2024) → 6.278 t (2025)	Reuters, 04-07-2025; cijfer 2025: Nationale federatie van theeproducentenverenigingen, via prefectuur Aichi
Herkomst tencha 2025	Kagoshima 2.670 t · Kioto 989 t · Shizuoka 875 t · Aichi 463 t · Mie 398 t	idem, prefectuur Aichi, oogst 2025
Japanse groenethee-export	36,4 mld yen (2024) → 72,09 mld yen (2025), +98,2%	Landbouwministerie, via Japan Food News, 21-08-2026
Aandeel poederthee in de export	69% van het volume, 84% van de waarde (2025)	idem, 21-08-2026
Japans theeareaal	33.400 ha in 2025, −5% jaar op jaar, laagste sinds 1956	Ministeriegegevens, via Japan Agricultural News, 22-12-2025

Wat dit doet met de prijs van een blik — en een kom

Veilingprijzen gelden voor ruw blad. Tussen die partij in Joyo en het blik in je kast zitten ontstelen, steenmalen (een goede molen haalt zo’n 40 gram per uur), verpakken onder beschermgas, vracht en btw. Een kilo van 80 euro op de veiling wordt dus geen blik van 80 euro. Maar de richting zakt door de hele keten, en 2026 is het jaar waarin Europese kopers dat merkten.

De bruikbare eenheid is de portie, niet het blik. Twee gram is standaard: één volle chashaku of een afgestreken halve theelepel. In een blik van 40 g gaan er twintig.

Matcha	Prijs	Per portie van 2 g	Per kilo
Sakuro Matcha Finest 40 g, consument	23,90 €	1,20 €	597,50 €
Sakuro Matcha Excellence 40 g, consument	26,90 €	1,35 €	672,50 €
Finest 40 g + Excellence 40 g, consument	46,90 €	1,17 €	586,25 €
Finest, zak van 1 kg groothandel (excl. btw)	ca. 108,90 €/kg	ca. 0,22 €	ca. 108,90 €
Excellence, zak van 1 kg groothandel (excl. btw)	ca. 156,60 €/kg	ca. 0,31 €	ca. 156,60 €

De consumentenprijzen komen van yerbador.com, stand 13-11-2026. De groothandelsbedragen zijn een indicatieve omrekening van onze Poolse catalogusprijzen (480 en 690 złoty per kilo exclusief btw) tegen de NBP-koers van 13-11-2026; de bindende offerte komt van Ewelina, en de koers beweegt.

Twee conclusies. Thuis betaal je met 1,20 € per portie minder dan de helft van wat een café in de meeste Europese steden voor een matcha latte rekent, en dat gat werd dit jaar groter. En de stap van een blik van 40 g naar een zak van 1 kg verlaagt de kosten per portie met ruwweg een factor vijf. Dat is geen trouwheidskorting, dat is blik-en-etiketrekenwerk.

Voor cafés: hou de marge vast, niet het mes in het recept

De eerste reflex bij een dure grondstof is de dosering verlagen. Niet doen. Een matcha latte met 1,5 in plaats van 2 gram smaakt dun en melkig, gasten hebben dat binnen twee weken door, en je hebt een paar cent geruild tegen de reden waarom de drank bestaat.

Reken liever in de juiste eenheid. Bij ongeveer 0,22 € Finest per portie van 2 g is matcha niet de dure post in je latte — havermelk en beker kosten meestal meer. Een ijskoude matcha van 4,50 € houdt na de thee ruimschoots marge over. Is matcha toch de post waar je wakker van ligt, dan zit dat vaker in de blikjes van 40 g achter de bar dan in de prijs in Japan.

Wij verzenden vanuit Polen, binnen de EU, in zakken van 1 kg: vanaf 3 kg 5 procent korting, vanaf 5 kg 10 procent. Beide kwaliteiten zijn Japanse ceremoniële matcha uit Shizuoka — Finest voor melkdranken en bakwerk, Excellence voor alles wat puur opgeklopt de bar uitgaat.

Voor groothandel is er één aanspreekpunt: Ewelina, [email protected], +48 515 025 329. Geef je maandvolume en je kaart door, dan stuurt zij een bindende offerte.

Slim matcha kopen in een krappe markt

Een krappe markt trekt vulwerk aan. Vier controles, elk een paar seconden:

• Het land, niet alleen een Japans klinkende naam. China en enkele Zuidoost-Aziatische landen telen inmiddels matcha, soms in verpakking die Japan suggereert zonder het op te schrijven. Zoek de prefectuur, of op zijn minst het land. De onze is Japans, uit Shizuoka.
• Gradewoorden zeggen op zichzelf niets. „Ceremonieel” is geen beschermde term en niemand certificeert hem. Kleur, geur en afdronk doen het werk: helder jadegroen in plaats van olijf, zoete grasgeur, geen stoffige bitterheid aan het eind.
• De datum op het blik. Matcha verbleekt. Koop een formaat dat je in een tot twee maanden opmaakt, bewaar het gesloten, koel en donker — nooit boven het fornuis.
• Een prijs ver onder de markt. Met tencha op bovenstaande niveaus is een goedkope zak van 100 g „ceremonieel” ofwel culinaire kwaliteit, ofwel oud, ofwel niet uit Japan. Betrouwbaar één van de drie.

En wil je dat de thee smaakt naar wat hij kostte: zeven, water van 70–80 °C, en kloppen met een bamboe chasen (14,90 €) in plaats van een lepel. Klontjes en kokend water verspillen meer matcha dan welke prijsstijging ook.

Veelgestelde vragen

Is er in 2026 echt een matchatekort?

Niet in de zin van lege magazijnen. Japan produceerde in 2025 6.278 ton tencha, bijna 18 procent meer dan in 2024, en de eerste veiling in Kioto kreeg vijftien keer zoveel blad binnen als een jaar eerder. Het tekort zit aan de bovenkant van het kwaliteitsspectrum, waar de exportvraag in een jaar bijna verdubbelde. Daarom stegen de prijzen terwijl het volume groeide.

Waarom is ceremoniële matcha zoveel duurder dan culinaire?

Omdat hij om hetzelfde blad concurreert waar de recordbiedingen op gaan. Op de veiling in Kioto van mei 2026 liep het verschil tussen de goedkoopste en de duurste partij van 7.200 tot 40.021 yen per kilo. Culinaire matcha komt van latere plukken en grover blad: prima in baksel, scherp als je hem puur opklopt.

Gaan de matchaprijzen weer dalen?

Niemand die serieus is noemt een datum. Wat vaststaat: nieuwe tenchavelden hebben ongeveer vijf jaar nodig, aanplant en omschakeling namen in 2025 toe, en het Japanse landbouwministerie stimuleert die omschakeling sinds april 2025. Dat wijst op meer aanbod tegen het eind van het decennium, niet komend voorjaar. Het totale theeareaal krimpt nog steeds en werkt de andere kant op.

Helpt groothandel echt?

Ja, en meer dan de meeste mensen verwachten. Onze zak van 1 kg komt bij Finest uit op ongeveer 0,22 € per portie van 2 g, tegen 1,20 € uit een blik van 40 g. Het grootste deel van dat verschil is verpakking, niet thee. Het heeft alleen zin als het doorgaat: een kilo is 500 porties — eerder een café, kantoor of bakker dan een huishouden.

Hoeveel matcha gebruikt een café?

Vuistregel: 2 g per drankje, dus 500 drankjes per kilo. Twintig matchadranken per dag betekent een kilo per 25 dagen. Bestel in dat ritme in plaats van te hamsteren — eenmaal open verliest matcha binnen weken kleur en zoetheid, en een koopje dat in het magazijn ligt is geen koopje.