Matcha Finest 40 g · šálek Biwa

Kompletní sada na matchu se skládá ze čtyř prvků: samotné matchy, široké misky (chawan), bambusové metličky (chasen) a odměrky (chashaku). Tento box obsahuje všechny čtyři — plechovku Sakuro Matcha Finest 40 g, ručně zdobenou misku Biwa o objemu 500 ml, bambusový chasen a chashaku, vše v dárkovém balení Sakuro. Nemusíte nic dalšího kupovat, abyste si první misku připravili hned v den doručení zásilky. Zkontrolujte aktuální akční cenu.

Pokud jste sem přišli z vyhledávače a stále porovnáváte sady, tady je druhá věc, kterou stojí za to vědět: naše sady se ve skutečnosti liší jen ve dvou věcech — v gradu matchy (Finest nebo Excellence) a v designu misky. Máme dvanáct sad s keramikou v osmi designech, plus několik setů samotné matchy bez příslušenství. Všechny jsou uvedeny společně v kategorii Sady Sakuro Matcha. Tato konkrétní přichází s miskou Biwa, což znamená „jezero“ — světlá keramika s modrými a tmavomodrými skvrnkami, jako vodní hladina rozvlněná větrem. Design nese jméno podle největšího jezera v Japonsku.

Kolik stojí sada na matchu a bylo by levnější koupit všechno zvlášť?

Tohle je otázka, kterou dostáváme nejčastěji ze všech, takže tady jsou skutečná čísla z našeho vlastního ceníku. Každý prvek této sady je u nás dostupný i samostatně, takže si matematiku můžete ověřit za dvě minuty:

Rozdíl činí zhruba čtvrtinu hodnoty košíku (ceny jednotlivých položek si můžete sami ověřit kliknutím na názvy v tabulce). K tomu navíc přichází dárkové balení, které při nákupu po kusech jednoduše nedostanete, a také dárky přidávané k objednávce — jejich aktuální seznam najdete na fotografiích produktu. Pokud hledáte sadu na matchu jako dárek, tento argument je často důležitější než samotná cena — čtyři samostatně zabalené balíčky vypadají jako dodávka z obchodu, zatímco jedna krabice vypadá jako dárek.

Druhá verze stejné sady, s jemnější matchou, je Set Matcha Excellence s miskou Fuji. Sady s Finest stojí o něco méně než ty s Excellence a rozdíl v ceně plyne z gradu matchy i z toho, že výroba některých misek je nákladnější.

Finest nebo Excellence — kterou matchu zvolit pro svou první sadu?

Oba grady jsou ceremoniální matcha a oba sdílejí stejnou intenzivně zelenou, téměř smaragdovou barvu. Odlišuje je charakter nálevu, a tento rozdíl ucítíte už při prvním doušku.

Finest, ten v této sadě, je odvážný a dynamický. Hluboké umami s lehkým tanickým nádechem, výrazně travnatý, s dlouhým dozvukem. Je to volba pro toho, kdo chce cítit, že pije něco naprosto odlišného od sáčkového zeleného čaje. Také se lépe uplatní v matcha latte, protože se neztratí pod mlékem.

Excellence pochází z první sklizně a je jemnější, krémovější, s květinovými tóny a citrusovou svěžestí místo výrazné hořkosti. Pokud jste matchu ještě nikdy nezkusili a obáváte se chuťového šoku hned při první misce, začněte právě s touto. Existuje také třetí varianta, po které sahá mnoho našich zákazníků: duo Finest 40 g + Excellence 40 g v jedné krabici. Dvě plechovky, dva charaktery, jedna objednávka a rozhodnutí učiněné podle vlastního jazyka, ne cizího popisu.

Toto srovnání jsme podrobněji rozebrali s tabulkou a konkrétními případy použití v článku Sada na matchu — Jak vybrat tu správnou. Pokud váháte mezi jakostmi, podívejte se tam ještě před nákupem.

Kdy je lepší pořídit si startovací sadu s několika plechovkami místo jedné?

Sada s miskou obsahuje jednu plechovku 40 g. Při jedné misce denně vydrží tři až šest týdnů, podle toho, zda odměřujete jeden gram nebo dva. Pokud víte, že pijete matchu denně, nebo jsou doma dva pijáci matchy, vyplatí se rovnou objednat větší zásobu — například Startovací sadu 3× Excellence 40 g + 1× Finest 40 g. Cena za gram je tam nižší a matcha v uzavřené plechovce ochotně počká na svou řadu.

Logika je jednoduchá: příslušenství kupujete jednou, ale matchu kupujete průběžně. Proto je nejlepší udělat první nákup ve verzi s miskou a chasenem a každý další už ve verzi s více kusy, bez keramiky. Jakmile už máte misku z první sady, každá další objednávka platí jen za čaj.

Jak připravit matchu z této sady, krok za krokem

Celý proces trvá dvě minuty a po třech nebo čtyřech pokusech se stane automatickým.

1. Odměřte 1–2 g prášku chashaku (jedna vrchovatá naběračka je zhruba gram) a nasypte ho do misky. Pokud matcha leží v plechovce už nějakou dobu, propasírujte ji přes malé sítko — hrudky vznikají hlavně z tohoto důvodu.
2. Uveďte vodu k varu a nechte ji chvíli zchladnout, dokud neklesne na 70–80 °C. Vroucí voda spálí prášek a vytáhne z něj hořkost, kterou už později nezamaskujete.
3. Nejprve nalijte pouze 50 ml. V tomto malém množství vody rozmíchejte chasenem prášek na hladkou pastu.
4. Šlehejte svižně ve tvaru W nebo M, ne kruhy. Kruhy jen míchají, zatímco tvar W provzdušňuje — a právě to vytváří hustou, krémovou pěnu.
5. Dolijte vodou nebo rostlinným nápojem asi na 200 ml. Pijte ihned, protože matcha se po několika minutách usadí a ztratí svou pěnu.

Tři chyby, kvůli kterým je první miska hořká: vroucí voda místo 70–80 °C, příliš mnoho prášku (tři naběračky nejsou „silnější", jsou hořké) a míchání kruhy místo šlehání vzduchu. Více o odměřování, i bez kuchyňské váhy, se dočtete zde: kolik matchy na misku.

Miska Biwa — proč obyčejný hrnek prostě nestačí

Chasen potřebuje prostor. Ve vysokém hrnku na kávu nelze držet metličku ve správném úhlu, takže místo provzdušňování naráží do stěn a rychle ztrácí několik bambusových hrotů. Miska je široká a poměrně nízká, se zaoblenou spodní částí, po které chasen hladce klouže. Biwa pojme 500 ml, takže máte dostatek prostoru a při energickém šlehání nic nestříká.

Keramika je vyráběna v evropských manufakturách, vypalována při teplotách nad 1200 °C a zdobena glazurami bez kadmia a olova, v souladu s normami EU pro nádobí určené ke styku s potravinami. Je vhodná do myčky, což při denním rituálu hraje větší roli, než se na první pohled zdá. Pokud se vám líbí jiný design, všechny misky a doplňky najdete v kategorii Příslušenství k matche — můžete si pořídit i druhou a mít na stole dvě různé misky.

Chasen a chashaku — proč bambus, když v šuplíku máte metličku

Protože kovová metlička má jen tucet silných drátků, zatímco chasen má několik desítek tenkých, pružných hrotů vyřezaných z jednoho kusu bambusu. Právě ty vnášejí do nálevu drobné vzduchové bublinky a vytvářejí hustou pěnu, která je znakem dobře připravené matchy. Elektrický šlehač napění pěnu rychleji, ale je řidší a mýdlovitá, a navíc kov může do chuti vnést kovovou příchuť.

Chasen vyžaduje dva návyky. Po každém použití jej opláchněte teplou vodou, bez mýdla a bez jakýchkoli čisticích prostředků, poté nechte úplně oschnout a teprve pak jej odložte hroty směrem dolů. Nikdy jej nedávejte do myčky, nikdy jej nenechávejte namočený ve vodě a nikdy jej nevracejte do plastového obalu, ve kterém přišel — ve zataveném plastu vlhký bambus plesniví. Při každodenním pití se metlička vyměňuje zhruba každé dva až tři měsíce a kupuje se nová. Chashaku je prakticky nezničitelné, stačí ho jen otřít dosucha.

Je sada na matchu dobrým dárkem?

Je to jeden z našich nejčastěji kupovaných dárků, a důvod je prostý: sada vypadá draze, přesto po obdarovaném nevyžaduje žádné znalosti ani nákup čehokoli navíc. Otevře krabici, najde uvnitř vše potřebné a do dvou minut pije. Krabice je minimalistická, v barvách Sakuro, takže je připravena k předání bez dalšího balení.

Zde záleží na volbě designu misky, protože je to právě ona, co zůstane na poličce po léta. Biwa s modrými skvrnkami je nenápadná a hodí se téměř do každé kuchyně. Pokud má obdarovaný rád barvy, lépe padne sada s miskou Bonsai — růžovo-zeleno-zlaté odlesky na bílé keramice, každý kus mírně odlišný. Všech osm designů najdete pohromadě v kategorii Sady Sakuro Matcha.

Časté dotazy k sadě na matchu

Obsahuje sada vše potřebné k okamžité přípravě matchy?

Ano. Matcha, miska, chasen a chashaku — čtyři prvky, které stačí na vaši první misku. Jediné, co v krabici nenajdete, je horká voda a případně sítko na prosetí prášku a stojánek na chasen, pokud chcete prodloužit jeho životnost.

Kolik kofeinu obsahuje jedna miska matchy?

2g dávka matchy obsahuje přibližně 50–70 mg kofeinu, tedy zhruba tolik co espresso. Rozdíl je v tom, že matcha obsahuje také L-theanin, aminokyselinu, která zpomaluje vstřebávání kofeinu — proto mnoho lidí popisuje stabilnější příliv energie bez nervozity. Porovnali jsme to s kávou, čajem a yerbou v našem článku o obsahu kofeinu v nápojích.

Lze matchu pít večer?

Ano, ale i tak jde o kofein jako každý jiný, takže u citlivých osob může miska vypitá po 17. hodině oddálit usínání. Bezpečné pravidlo: poslední matcha alespoň šest hodin před spaním. Podrobněji jsme se tomu věnovali v článku matcha a spánek.

Kolik porcí poskytuje plechovka 40 g?

Při 1 g na misku je to asi 40 porcí, při 2 g – asi 20. Po otevření skladujte plechovku uzavřenou, na chladném a tmavém místě, mimo pachy. Matcha velmi rychle ztrácí svou živou barvu a aroma při vystavení světlu a teplu.

Lze misku mýt v myčce?

Miska ano – to zvládne. Chasen a chashaku ne. Bambus se v myčce praská a láme; stačí opláchnout teplou vodou a nechat oschnout na vzduchu.

Sakuro Matcha je doplněk stravy. Nenahrazuje pestrou stravu ani zdravý životní styl. Pokud jste těhotná, kojíte, užíváte léky nebo máte jakékoli obavy ohledně kofeinu, poraďte se se svým lékařem. Vzhledem k obsahu kofeinu není produkt určen dětem.

Ještě jedna věc, pokud váháte mezi matchou a yerba maté: nejsou to konkurenti, jen dva různé nástroje. Yerba je na celé dopoledne, na hodiny popíjení. Matcha je dvě minuty a soustředěná chvilka uprostřed dne. Rozdíly jsme vysvětlili v článku yerba mate nebo matcha. A pokud už víte, že chcete začít s matchou – tato sada je nejkratší cesta, protože obsahuje vše, co potřebujete, hned po vybalení.