{"id":568149,"date":"2026-11-12T14:36:16","date_gmt":"2026-11-12T13:36:16","guid":{"rendered":"https:\/\/yerbador.com\/quanta-caffeina-ha-il-matcha\/"},"modified":"2026-11-12T14:36:16","modified_gmt":"2026-11-12T13:36:16","slug":"quanta-caffeina-ha-il-matcha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yerbador.com\/it\/quanta-caffeina-ha-il-matcha\/","title":{"rendered":"Quanta caffeina ha il matcha? Per grammo, per porzione e rispetto al caff\u00e8"},"content":{"rendered":"<p>Chiedete in tre negozi quanta caffeina ha il matcha e otterrete tre risposte sicure di s\u00e9: meno del caff\u00e8, pi\u00f9 del caff\u00e8, pi\u00f9 o meno come il t\u00e8 verde. Tutte e tre sbagliano abbastanza spesso da essere inutili, e per un motivo semplice: il matcha \u00e8 una polvere, quindi la dose la decidete voi. Un cucchiaino buttato l\u00ec e una ciotola pesata come si deve non sono la stessa bevanda.<\/p>\n<p>Le misurazioni pubblicate collocano la polvere di matcha tra <strong>18,9 e 44,4 mg di caffeina per grammo<\/strong> (<a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC7796401\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kochman et al., Molecules 2021;26(1):85<\/a>). Questa \u00e8 tutta la risposta. Il resto \u00e8 aritmetica, pi\u00f9 l&#8217;unica parte che conta davvero: il vostro pomeriggio e la vostra notte.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/yerbador.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/mcf-chashaku-dosing-matcha.webp\" alt=\"Chashaku di bamb\u00f9 con una dose di matcha sopra una coppetta di ceramica, accanto a una latta Sakuro Matcha Excellence e a un frullino\" width=\"1200\" height=\"1200\" loading=\"lazy\" style=\"max-width:700px;width:100%;height:auto;display:block;margin:0 auto;\"><figcaption>Un chashaku colmo pesa circa 1 g. Due sono la ciotola standard \u2014 e la dose standard di caffeina.<\/figcaption><\/figure>\n<h2>La risposta breve, in milligrammi<\/h2>\n<p>Una ciotola normale di matcha sono 2 g di polvere. Con l&#8217;intervallo pubblicato, quella ciotola porta <strong>38\u201389 mg di caffeina<\/strong>, con il valore centrale intorno ai 63 mg. Un espresso singolo ne contiene circa 64. La sintesi onesta quindi \u00e8 questa: <em>una porzione normale di matcha vale all&#8217;incirca un espresso.<\/em><\/p>\n<p>Cambiate la dose e il quadro si sposta in fretta:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>1 g<\/strong> \u2014 un latte freddo leggero, o il matcha di chi vuole il gusto e poco altro: <strong>19\u201344 mg<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 g<\/strong> \u2014 la ciotola standard (usucha) e il latte che si ordina al bar: <strong>38\u201389 mg<\/strong><\/li>\n<li><strong>4 g<\/strong> \u2014 il koicha, la preparazione densa da cerimonia: <strong>76\u2013178 mg<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>L&#8217;intervallo \u00e8 ampio perch\u00e9 cultivar, raccolto e grado cambiano da latta a latta, e perch\u00e9 non esistono due laboratori che analizzino la stessa polvere. Qualsiasi numero singolo letto online \u2014 compresi i valori medi del grafico qui sotto \u2014 \u00e8 una stima di lavoro, non un valore di etichetta.<\/p>\n<h2>Perch\u00e9 una ciotola di matcha non \u00e8 una tazza di t\u00e8 verde<\/h2>\n<p>Il t\u00e8 verde in infusione e il matcha vengono dalla stessa pianta e si comportano in modo completamente diverso nella tazza. Con le foglie versate acqua calda, aspettate e buttate le foglie. Tutta la caffeina rimasta nella foglia non vi raggiunger\u00e0 mai. Il t\u00e8 verde in infusione esce intorno ai <strong>12 mg per 100 ml<\/strong>, cio\u00e8 circa 29 mg in una tazza da 240 ml (USDA FoodData Central).<\/p>\n<p>Con il matcha bevete la foglia. L&#8217;intera polvere macinata a pietra finisce nella ciotola e l\u00ec resta, in sospensione: non c&#8217;\u00e8 niente da filtrare e niente che rimanga indietro. Per questo 2 g di matcha danno due o tre volte quello che d\u00e0 una tazza di t\u00e8 verde in infusione, pur trattandosi in entrambi i casi di t\u00e8 verde.<\/p>\n<p>Significa anche che qui i trucchi da infusione non servono. Acqua pi\u00f9 calda, frullino pi\u00f9 a lungo, un chasen pi\u00f9 fine: la caffeina non si muove, perch\u00e9 non c&#8217;\u00e8 nessuna estrazione da regolare. La temperatura dell&#8217;acqua decide il gusto, non il contenuto. L&#8217;unica leva \u00e8 il cucchiaino.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/yerbador.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/mcf-whisking-matcha-chasen.webp\" alt=\"Matcha montato con un frullino di bamb\u00f9 in una coppetta di ceramica, accanto a una latta Sakuro Matcha Excellence\" width=\"1200\" height=\"1200\" loading=\"lazy\" style=\"max-width:700px;width:100%;height:auto;display:block;margin:0 auto;\"><figcaption>Montare aera la sospensione. Non estrae nulla: la dose completa \u00e8 gi\u00e0 nella ciotola.<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Il matcha accanto a espresso, caff\u00e8 filtro, t\u00e8 e mate<\/h2>\n<p>I confronti funzionano solo per porzione: nessuno beve 100 ml di espresso e nessuno beve 2 g di caff\u00e8 filtro. Ecco le porzioni che si ordinano davvero.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Bevanda<\/th>\n<th>Porzione<\/th>\n<th>Caffeina<\/th>\n<th>Fonte<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Matcha, leggero<\/td>\n<td>1 g<\/td>\n<td>19\u201344 mg<\/td>\n<td>Molecules 2021<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Matcha, ciotola standard o latte<\/strong><\/td>\n<td><strong>2 g<\/strong><\/td>\n<td><strong>38\u201389 mg<\/strong><\/td>\n<td>Molecules 2021<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Matcha, koicha (denso)<\/td>\n<td>4 g<\/td>\n<td>76\u2013178 mg<\/td>\n<td>Molecules 2021<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Espresso<\/td>\n<td>30 ml<\/td>\n<td>circa 64 mg<\/td>\n<td>USDA FoodData Central<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Caff\u00e8 filtro<\/td>\n<td>240 ml<\/td>\n<td>circa 96 mg<\/td>\n<td>USDA FoodData Central<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>T\u00e8 nero in infusione<\/td>\n<td>240 ml<\/td>\n<td>circa 48 mg<\/td>\n<td>USDA FoodData Central<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>T\u00e8 verde in infusione<\/td>\n<td>240 ml<\/td>\n<td>circa 29 mg<\/td>\n<td>USDA FoodData Central<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Mate<\/td>\n<td>150 ml<\/td>\n<td>circa 80 mg<\/td>\n<td>Nutrients 2021;13:3706<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>I valori del caff\u00e8 vengono da <a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">USDA FoodData Central<\/a>: espresso 212 mg per 100 ml, caff\u00e8 filtro 40 mg per 100 ml. Il dato sul mate \u00e8 il valore per tazza riportato in <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC8622869\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nutrients 2021;13:3706<\/a>, dove si legge anche che riempire pi\u00f9 volte la stessa zucca in una mattinata pu\u00f2 superare i 260 mg.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/yerbador.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/mcf-wykres-it.webp\" alt=\"Grafico della caffeina per porzione: 2 g di matcha circa 63 mg, espresso 64 mg, caffe filtro 96 mg, te verde 29 mg\" width=\"1200\" height=\"675\" loading=\"lazy\" style=\"max-width:700px;width:100%;height:auto;display:block;margin:0 auto;\"><figcaption>I valori del matcha usano il centro dell&#8217;intervallo pubblicato di 18,9\u201344,4 mg\/g. La vostra latta pu\u00f2 stare sopra o sotto.<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Dosare di proposito: 1 g, 2 g, 3 g, 4 g<\/h2>\n<p>\u00c8 la parte che quasi tutti saltano. Una bilancia da cucina che legge i decimi di grammo chiude la questione in una settimana: pesate il vostro cucchiaino tre volte e non vi servir\u00e0 pi\u00f9. Un chashaku di bamb\u00f9 colmo tiene circa 1 g, mezzo cucchiaino raso pi\u00f9 o meno altrettanto.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Dose<\/th>\n<th>Bevanda<\/th>\n<th>Caffeina (valore medio)<\/th>\n<th>Porzioni per latta da 40 g<\/th>\n<th>A porzione, Finest<\/th>\n<th>A porzione, Excellence<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>1 g<\/td>\n<td>Latte freddo leggero<\/td>\n<td>circa 32 mg<\/td>\n<td>40<\/td>\n<td>0,60 \u20ac<\/td>\n<td>0,67 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>2 g<\/td>\n<td>Ciotola standard o latte<\/td>\n<td>circa 63 mg<\/td>\n<td>20<\/td>\n<td>1,20 \u20ac<\/td>\n<td>1,35 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>3 g<\/td>\n<td>Latte deciso, bicchiere da 400 ml<\/td>\n<td>circa 95 mg<\/td>\n<td>13<\/td>\n<td>1,79 \u20ac<\/td>\n<td>2,02 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>4 g<\/td>\n<td>Koicha<\/td>\n<td>circa 127 mg<\/td>\n<td>10<\/td>\n<td>2,39 \u20ac<\/td>\n<td>2,69 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>I prezzi sono quelli di oggi in negozio per la latta da 40 g: <a href=\"https:\/\/yerbador.com\/it\/produkt\/sakuro-matcha-finest\/\">Sakuro Matcha Finest \u2014 23,90 \u20ac<\/a> e <a href=\"https:\/\/yerbador.com\/it\/produkt\/sakuro-matcha-excellence-40g\/\">Sakuro Matcha Excellence \u2014 26,90 \u20ac<\/a>. Entrambi sono matcha cerimoniale giapponese di Shizuoka; l&#8217;Excellence \u00e8 il pi\u00f9 morbido e dolce dei due, il Finest quello di tutti i giorni che si monta comunque senza grumi. Per chi lo beve ogni giorno, il <a href=\"https:\/\/yerbador.com\/it\/produkt\/sakuro-matcha-2-plus-1-finest\/\">pacchetto 2+1 \u2014 tre confezioni Finest a 46,90 \u20ac<\/a> porta la porzione da 2 g a circa 0,78 \u20ac. Un <a href=\"https:\/\/yerbador.com\/it\/produkt\/chasen-frullino-in-bambu-per-matcha\/\">chasen di bamb\u00f9 costa 14,90 \u20ac<\/a> ed \u00e8 la differenza tra una ciotola liscia e i grumi verdi.<\/p>\n<p>Gestite un bar e comprate al chilo? Il matcha all&#8217;ingrosso parte dalla Polonia in sacchetti da 1 kg \u2014 circa 109 \u20ac\/kg per il Finest e 157 \u20ac\/kg per l&#8217;Excellence netto, cio\u00e8 pi\u00f9 o meno 0,22 \u20ac e 0,31 \u20ac a porzione da 2 g (conversione al cambio NBP di 4,4018 PLN\/EUR del 12 novembre 2026, puramente indicativa). Le offerte vincolanti le manda Ewelina: <a href=\"mailto:ep@yerbador.com\">ep@yerbador.com<\/a>, <a href=\"tel:+48515025329\">+48 515 025 329<\/a>.<\/p>\n<h2>La L-teanina, l&#8217;altra met\u00e0 della foglia<\/h2>\n<p>La caffeina non \u00e8 l&#8217;unica cosa che arriva quando si beve la polvere. Il matcha porta anche L-teanina, un amminoacido che le piante di t\u00e8 coltivate all&#8217;ombra accumulano nella foglia; la stessa rassegna cita misure fino a 44,65 mg per grammo in campioni di matcha, contro 6,1 mg per litro in un&#8217;infusione di matcha \u2014 di nuovo, la differenza tra bere la foglia e bere l&#8217;acqua che l&#8217;ha sfiorata.<\/p>\n<p>Quello che la L-teanina fa in modo dimostrabile \u00e8 il gusto. \u00c8 quella dolcezza sapida, quasi di brodo, che rende un buon matcha cerimoniale rotondo invece che amaro, ed \u00e8 il motivo per cui le foglie restano all&#8217;ombra per settimane prima del raccolto. La ricerca su come teanina e caffeina agiscano insieme \u00e8 ancora in corso, e qui non vi diremo che effetto avr\u00e0 sulla vostra concentrazione. Chi vi vende matcha con una promessa sul focus corre pi\u00f9 veloce dei dati.<\/p>\n<h2>Quanto \u00e8 troppo<\/h2>\n<p>L&#8217;EFSA, l&#8217;autorit\u00e0 europea per la sicurezza alimentare, ha pubblicato cifre che vale la pena conoscere (<a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/topics\/topic\/caffeine\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">EFSA sulla caffeina<\/a>):<\/p>\n<ul>\n<li><strong>400 mg al giorno<\/strong> da tutte le fonti non destano preoccupazioni per la sicurezza negli adulti sani \u2014 grosso modo sei ciotole di matcha da 2 g, o quattro tazze di caff\u00e8 filtro<\/li>\n<li><strong>200 mg in una volta<\/strong> \u00e8 il riferimento per la dose singola nell&#8217;adulto sano, circa 3 mg per chilo di peso corporeo<\/li>\n<li><strong>200 mg al giorno<\/strong> \u00e8 il riferimento per le donne in gravidanza e in allattamento, da tutte le fonti insieme<\/li>\n<li><strong>100 mg<\/strong> \u2014 all&#8217;incirca 3 g di matcha \u2014 possono gi\u00e0 influire sul sonno in alcuni adulti, soprattutto vicino all&#8217;ora di andare a letto<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c8 l&#8217;ultima riga quella pratica. Se il matcha vi tiene svegli non dovete rinunciarci: spostatelo pi\u00f9 presto nella giornata, oppure scendete da 3 g a 1,5 g. La caffeina di una latta che pesate voi si governa molto meglio di quella di un bicchiere preso al banco.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/yerbador.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/mcf-iced-matcha-latte-finest.webp\" alt=\"Matcha latte freddo in un bicchiere accanto a una latta Sakuro Matcha Finest 40 g e a una ciotolina di polvere di matcha\" width=\"1254\" height=\"1254\" loading=\"lazy\" style=\"max-width:700px;width:100%;height:auto;display:block;margin:0 auto;\"><figcaption>Un latte freddo preparato con 1 g si ferma intorno ai 32 mg \u2014 circa un terzo di una tazza di caff\u00e8 filtro.<\/figcaption><\/figure>\n<h2>FAQ<\/h2>\n<h3>Il matcha ha pi\u00f9 caffeina del caff\u00e8?<\/h3>\n<p>A parit\u00e0 di grammi s\u00ec, e di parecchio: la stessa rassegna d\u00e0 10\u201312 mg di caffeina per grammo ai chicchi di caff\u00e8 contro i 18,9\u201344,4 mg\/g del matcha. A parit\u00e0 di tazza di solito no \u2014 per un caff\u00e8 filtro si macinano circa 10 g, per una ciotola di matcha se ne usano 2. Da qui i 96 mg contro i 63 mg.<\/p>\n<h3>Quanta caffeina c&#8217;\u00e8 in un matcha latte al bar?<\/h3>\n<p>Nessuno pu\u00f2 dirlo senza sapere quanto ne mettono. I locali vanno da 1 g a 3 g, quindi la stessa bevanda \u00e8 32 mg o 95 mg a seconda di chi la prepara. Se la cosa vi interessa, chiedete i grammi: un buon bar lo sa.<\/p>\n<h3>Il matcha va bene in gravidanza?<\/h3>\n<p>Il riferimento EFSA in gravidanza \u00e8 200 mg di caffeina al giorno da tutte le fonti, e una ciotola da 2 g da sola non ci si avvicina. Solo che il matcha raramente \u00e8 l&#8217;unica caffeina della giornata, e una domanda del genere va fatta al medico o all&#8217;ostetrica, non a un negozio di t\u00e8.<\/p>\n<h3>Il matcha mi terr\u00e0 sveglio?<\/h3>\n<p>Pu\u00f2 succedere. L&#8217;EFSA segnala che dosi singole intorno ai 100 mg possono modificare durata e struttura del sonno in alcuni adulti, soprattutto se assunte vicino all&#8217;ora di coricarsi \u2014 e 3 g di matcha sono in quell&#8217;ordine di grandezza. Dove cada il vostro limite \u00e8 personale: per molti basta il tardo pomeriggio, per altri serve il primo pomeriggio.<\/p>\n<h3>Montare pi\u00f9 a lungo o usare acqua pi\u00f9 calda estrae pi\u00f9 caffeina?<\/h3>\n<p>No. Il matcha \u00e8 una sospensione, non un&#8217;infusione: la dose intera \u00e8 nella ciotola nel momento in cui entra la polvere. L&#8217;acqua troppo calda render\u00e0 il t\u00e8 aspro, ma non aggiunger\u00e0 un milligrammo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una ciotola di matcha da 2 g porta pi\u00f9 o meno la caffeina di un espresso. Ecco i numeri per grammo, per porzione e accanto a caff\u00e8, t\u00e8 e mate.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":568136,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"footnotes":""},"categories":[320],"tags":[],"class_list":["post-568149","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-matcha-it"],"taxonomy_info":{"category":[{"value":320,"label":"Matcha"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/yerbador.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/mcf-chashaku-dosing-matcha-1024x1024.webp",1024,1024,true],"author_info":{"display_name":"Piotr","author_link":"https:\/\/yerbador.com\/it\/author\/piotr\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":320,"name":"Matcha","slug":"matcha-it","term_group":0,"term_taxonomy_id":320,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":3,"filter":"raw","cat_ID":320,"category_count":3,"category_description":"","cat_name":"Matcha","category_nicename":"matcha-it","category_parent":0}],"tag_info":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yerbador.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/568149","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yerbador.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yerbador.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yerbador.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yerbador.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=568149"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/yerbador.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/568149\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yerbador.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/568136"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yerbador.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=568149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yerbador.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=568149"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yerbador.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=568149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}