La Canapa in Polonia – una pianta coltivata da generazioni<\/h2>\n
La canapa industriale non \u00e8 una novit\u00e0 importata dall’estero dai produttori di superfood. In Polonia viene coltivata da secoli, principalmente per l’industria tessile e olearia, soprattutto nelle regioni di Lublino e Podlachia, dove il clima e il suolo si adattavano bene. La stessa pianta un tempo usata per fare corde e tele per vele oggi produce i semi che finiscono nei nostri piatti. \u00c8 stata solo la tendenza verso i legumi e le fonti alternative di proteine a riportarli in cucina, anche se in realt\u00e0 non l’avevano mai davvero lasciata: per decenni sono stati semplicemente considerati soltanto una materia prima industriale.<\/p>\n
Qual \u00e8 la differenza tra semi di canapa e marijuana<\/h2>\n
La canapa (Cannabis sativa) e le variet\u00e0 di cannabis appartengono allo stesso genere botanico, ma paragonarle \u00e8 come paragonare una patata commestibile alla belladonna, anch’essa appartenente alla famiglia delle solanacee. La sostanza psicoattiva THC si accumula principalmente nella resina delle infiorescenze, non nei semi. Le variet\u00e0 industriali, da cui provengono i semi destinati all’alimentazione, sono inoltre selezionate per avere un contenuto di THC trascurabile e sono soggette al controllo legale dell’Unione Europea. Mangiare un cucchiaio di semi di canapa non ha alcuna connessione con effetti psicotropi, cos\u00ec come mangiare semi di papavero su un panino non ha nulla a che fare con l’oppio.<\/p>\n
In commercio si trovano semi di canapa con il guscio e decorticati, cio\u00e8 privati del rivestimento esterno duro. Questi ultimi hanno una consistenza morbida e dal gusto di nocciola e non richiedono di rompere un guscio duro, il che li rende pi\u00f9 facili da inserire nei pasti quotidiani, ad esempio nei semi di canapa decorticati Yerbador<\/a>.<\/p>\n I semi di canapa appartengono a un ristretto gruppo di fonti vegetali di proteine complete, cio\u00e8 contengono l’intero set di aminoacidi essenziali. Questo \u00e8 dovuto a due proteine, l’edestina e l’albumina, che l’organismo digerisce con relativa facilit\u00e0. A ci\u00f2 si aggiunge un grasso con un rapporto favorevole tra acidi grassi omega-6 e omega-3, generalmente intorno a 3:1, molto pi\u00f9 vicino alle proporzioni consigliate rispetto a una tipica dieta occidentale. I semi contengono inoltre fibre, ferro, zinco, magnesio e vitamina E. Si tratta di dati ampiamente descritti nella letteratura sul valore nutrizionale della canapa, non di numeri inventati per questo articolo.<\/p>\n Non ha senso promettere miracoli. Una manciata di semi al giorno non sostituisce una dieta equilibrata n\u00e9 cura nulla da sola. Ha senso come uno degli elementi di un menu vario, specialmente nelle diete a base vegetale, dove le proteine complete sono pi\u00f9 difficili da reperire.<\/p>\n I semi decorticati danno il meglio di s\u00e9 crudi, poich\u00e9 una cottura prolungata ad alta temperatura distrugge parte dei grassi delicati. Gli usi pi\u00f9 semplici sono come guarnizione per yogurt, porridge e insalate, come aggiunta a frullati e shake, e come ingrediente in granola fatta in casa o barrette energetiche. Si abbinano bene anche al pane: basta mescolarli nell’impasto prima di cuocere pane o panini.<\/p>\n La porzione indicativa suggerita dalla maggior parte dei produttori di alimenti a base di canapa \u00e8 di 1-2 cucchiai al giorno, ovvero circa 15-30 grammi. Si tratta di un valore indicativo, utile come punto di partenza pi\u00f9 che come regola rigida. Se qualcuno introduce i semi nella propria dieta per la prima volta, conviene iniziare con una quantit\u00e0 minore e osservare come reagisce l’apparato digerente, specialmente con un maggiore apporto di fibre.<\/p>\n Chia, semi di lino, semi di zucca e semi di canapa finiscono nel carrello per lo stesso motivo, ovvero il desiderio di aggiungere alla dieta qualcosa di pi\u00f9 delle calorie vuote. Tuttavia, differiscono per caratteristiche. La chia forma un gel a contatto con i liquidi e si presta bene ai budini, il lino d\u00e0 il meglio di s\u00e9 macinato fresco, poich\u00e9 l’organismo assorbe i suoi componenti in modo meno efficace dai semi interi. I semi di zucca apportano principalmente zinco e magnesio in una forma pi\u00f9 dura e saziante. I semi di canapa decorticati si distinguono in questo contesto per la loro consistenza morbida, quasi burrosa, e per il fatto che non richiedono alcuna preparazione prima di essere consumati: basta aprire la confezione. Questo permette di combinarli facilmente con gli altri, invece di doverne scegliere uno solo.<\/p>\n Il primo \u00e8 l’overnight oats: fiocchi d’avena, latte vegetale o normale, un cucchiaio di semi di canapa e frutta di stagione, il tutto mescolato la sera e lasciato in frigo fino al mattino. Il secondo sono le barrette energetiche fatte in casa, dove i semi di canapa sostituiscono parte della frutta secca in un mix con datteri e frutta essiccata, dando una consistenza morbida senza bisogno di lunghe frullature. Il terzo \u00e8 un semplice condimento per insalata di pomodori e olio d’oliva, dove il sapore di nocciola dei semi si abbina bene alla nota decisa di cipolla o rucola. Nessuno di questi utilizzi richiede cottura, il che \u00e8 importante perch\u00e9 le alte temperature distruggono alcuni dei grassi delicati.<\/p>\n L’allergia ai semi di canapa \u00e8 rara ma \u00e8 stata descritta nella letteratura medica, similmente ad altri semi e frutta secca. Le persone con una storia di allergie alimentari dovrebbero introdurre un nuovo prodotto con cautela e interromperne il consumo al primo sintomo preoccupante. Le donne in gravidanza e in allattamento, cos\u00ec come le persone in terapia farmacologica regolare, dovrebbero consultare un medico prima di consumare quantit\u00e0 maggiori di questo superfood di canapa, proprio come per qualsiasi nuova aggiunta alla dieta durante questi periodi.<\/p>\n La produzione, il trasporto, l’imballaggio e la distribuzione dei prodotti alimentari Yerbador sono certificati in Svizzera dall’azienda Orotal. L’imballaggio viene effettuato in conformit\u00e0 al sistema HACCP basato sul Codex Alimentarius, come confermato da un certificato rilasciato da Kiwa per Yerbador Organic Europe. Non si tratta di un’affermazione di marketing infondata, ma di un documento reale che copre la linea di prodotti confezionati in doypack, che include anche questi semi.<\/p>\n Semi di Canapa Decorticati 250 g<\/strong> Semi di Chia 200 g<\/strong> Semi di Zucca Decorticati 250 g<\/strong>Cosa fanno i semi di canapa per l’organismo<\/h2>\n
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<\/figure>\nCome usare i semi di canapa in cucina<\/h2>\n
I semi di canapa a confronto con altri semi popolari<\/h2>\n
Tre modi semplici per usarli in cucina<\/h2>\n
Chi potrebbe non voler scegliere questi prodotti<\/h2>\n
Qualit\u00e0 e origine<\/h2>\n
Scopri i semi di canapa e altri superfood Yerbador<\/h2>\n
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