{"id":556997,"date":"2026-09-13T07:08:57","date_gmt":"2026-09-13T05:08:57","guid":{"rendered":"https:\/\/yerbador.com\/murier-blanc-seche-proprietes-valeurs-nutritionnelles-et-comment-le-consommer\/"},"modified":"2026-09-14T23:05:11","modified_gmt":"2026-09-14T21:05:11","slug":"murier-blanc-seche-proprietes-valeurs-nutritionnelles-et-comment-le-consommer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yerbador.com\/fr\/murier-blanc-seche-proprietes-valeurs-nutritionnelles-et-comment-le-consommer\/","title":{"rendered":"M\u00fbrier Blanc S\u00e9ch\u00e9 \u2013 Propri\u00e9t\u00e9s, Valeurs Nutritionnelles et Comment le Consommer"},"content":{"rendered":"

TL;DR :<\/strong> le m\u00fbrier blanc s\u00e9ch\u00e9 est le fruit de l’arbre Morus alba, d\u00e9licatement sucr\u00e9 et tendre en bouche, avec 12 g de fibres, 10 g de prot\u00e9ines, 45 mg de vitamine C et 1100 mg de potassium pour 100 g. Il se d\u00e9guste tr\u00e8s bien en collation directement sorti du sachet ou en ajout dans le porridge, le yaourt et le muesli. Vous trouverez ci-dessous la composition compl\u00e8te, les fa\u00e7ons de le consommer, des conseils de conservation et une comparaison avec le goji, les abricots et les raisins secs.<\/p>\n

M\u00fbrier blanc s\u00e9ch\u00e9 \u2013 de quel fruit s’agit-il<\/h2>\n

Le m\u00fbrier blanc s\u00e9ch\u00e9 appara\u00eet de plus en plus souvent sur les rayons polonais, bien que toujours moins couramment que les raisins secs ou les abricots secs. C’est le fruit du m\u00fbrier blanc (Morus alba), une esp\u00e8ce originaire de Chine, o\u00f9 elle est cultiv\u00e9e depuis des milliers d’ann\u00e9es, principalement pour ses feuilles servant \u00e0 nourrir les vers \u00e0 soie. Les fruits, longs de 2 \u00e0 3 cm, sont blanc cr\u00e8me ou cr\u00e8me clair \u00e0 maturit\u00e9, ce qui les distingue visuellement du m\u00fbrier noir, de couleur rouge fonc\u00e9. En Pologne, l’arbre pousse dans les parcs et les jardins, mais la mati\u00e8re premi\u00e8re destin\u00e9e au s\u00e9chage provient g\u00e9n\u00e9ralement de cultures d’un climat plus chaud, car le fruit frais est tr\u00e8s fragile et fermente rapidement.<\/p>\n

La version s\u00e9ch\u00e9e a une texture similaire \u00e0 celle des raisins secs, mais elle est plus fibreuse et moins collante. La saveur est souvent d\u00e9crite comme miell\u00e9e, l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9e, avec une pointe de pomme s\u00e9ch\u00e9e. Dans le paquet de 200 g de Yerbador, les fruits sont entiers, avec de petites graines visibles, sans sucre ajout\u00e9 ni sulfites, conform\u00e9ment \u00e0 la composition de fruits de m\u00fbrier blanc s\u00e9ch\u00e9s \u00e0 100 %.<\/p>\n

Historiquement, le m\u00fbrier blanc est arriv\u00e9 en Europe dans le sillage des tentatives d’\u00e9levage de vers \u00e0 soie, puisque ce sont les feuilles de cet arbre dont se nourrissent les chenilles productrices de soie. Pendant des si\u00e8cles, le fruit a \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9 comme un sous-produit plut\u00f4t que la raison principale de la culture. Ce n’est que ces derni\u00e8res ann\u00e9es, avec l’essor de la tendance des superaliments, que le fruit de m\u00fbrier s\u00e9ch\u00e9 a fait son entr\u00e9e sur les \u00e9tag\u00e8res des magasins bio en tant que produit \u00e0 part enti\u00e8re, appr\u00e9ci\u00e9 davantage pour ses qualit\u00e9s nutritionnelles que pour sa saveur intense.<\/p>\n

\"M\u00fbres
Fruit frais de m\u00fbrier blanc avant son passage au s\u00e9choir<\/figcaption><\/figure>\n

Composition et valeurs nutritionnelles du m\u00fbrier blanc s\u00e9ch\u00e9 (100 g)<\/h2>\n

Les donn\u00e9es ci-dessous proviennent de l’\u00e9tiquette du produit Yerbador M\u00fbrier Blanc 200 g et concernent 100 g de fruits s\u00e9ch\u00e9s :<\/p>\n