{"id":568336,"date":"2026-11-13T18:12:15","date_gmt":"2026-11-13T17:12:15","guid":{"rendered":"https:\/\/yerbador.com\/escasez-de-matcha-2026-precios-japon\/"},"modified":"2026-11-13T18:12:15","modified_gmt":"2026-11-13T17:12:15","slug":"escasez-de-matcha-2026-precios-japon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yerbador.com\/es\/escasez-de-matcha-2026-precios-japon\/","title":{"rendered":"Escasez de matcha 2026: qu\u00e9 dicen las subastas r\u00e9cord de Jap\u00f3n sobre tu cuenco"},"content":{"rendered":"

El matcha empieza siendo tencha: hoja cultivada a la sombra, cocida al vapor, secada, sin tallos ni nervios, y solo después molida en piedra. El tencha se vende en subasta en Japón, y la primera subasta de la temporada fija el precio de todo lo que viene detrás. El 13 de mayo de 2026, en el centro de distribución de té de Uji en Joyo, la puja media fue de 14.127 yenes el kilo. Un año antes, esa misma subasta se quedó en 8.235 yenes. Esa es la escasez de matcha 2026<\/strong> en una cifra: 1,7 veces más en doce meses.<\/p>\n

También es la cifra que peor se lee. A Japón no se le acabó el tencha: en 2025 produjo más que en 2024 y llevó a esa primera subasta quince veces más hoja que el año anterior. El problema es más estrecho que una mala cosecha, y bastante más difícil de arreglar.<\/p>\n

\"Cuenco
Cada lata de matcha ceremonial empieza en una subasta de tencha en Japón. Desde 2024 allí caen récords.<\/figcaption><\/figure>\n

Qué pasó en Kioto en mayo de 2026<\/h2>\n

375 lotes. 25.188 kilos de tencha a la venta. Cincuenta empresas, cien compradores en la sala. El precio medio de adjudicación fue de 14.127 yenes el kilo, según JA Zen-Noh Kioto la media de apertura más alta en diez años (Kyoto Shimbun<\/a>, 13\/05\/2026; Shokuhin Shimbun<\/a>, 21\/05\/2026). Al cambio del NBP del 13\/11\/2026, unos 79,91 € por kilo de hoja en bruto.<\/p>\n

La horquilla dice más que la media. El lote más barato se fue en 7.200 yenes el kilo; el más caro, en 40.021. En 2025 esa misma subasta iba de 4.121 a 11.393 yenes. El suelo ha subido alrededor de tres cuartos; el techo, por tres y medio. Nadie se pelea por el tencha en general, sino por la pequeña parte con la que se muele un matcha que se bebe solo.<\/p>\n

\"Gráfico
Lote más bajo, media y lote más alto en la primera subasta de tencha de Kioto, convertidos al cambio del NBP del 13\/11\/2026.<\/figcaption><\/figure>\n

Un dato que casi nadie cita: a esa subasta llegaron 25.188 kilos, frente a 1.678 kilos en 2025. Quince veces más género y, aun así, el precio subió. Cada temporada llega más hoja al mercado. Lo que llega más rápido es la demanda.<\/p>\n

La subasta de mayo de 2025, que hoy parece barata, ya fue un récord: un 170 por ciento más que el año anterior, por encima de la vieja marca de 4.862 yenes de 2016 (Reuters<\/a>, 04\/07\/2025, con datos de la Global Japanese Tea Association). Dos años récord seguidos.<\/p>\n

Tres razones por las que el precio del matcha sigue subiendo<\/h2>\n

1. La demanda exterior se duplicó en un año.<\/strong> Las exportaciones japonesas de té verde sumaron 36.400 millones de yenes en 2024, ya un 25 por ciento más que el año anterior. En 2025 llegaron a 72.090 millones, un 98,2 por ciento más (datos del Ministerio de Agricultura, recogidos por Japan Food News<\/a>, 21\/08\/2026). El té en polvo — en la práctica, matcha — supuso el 69 por ciento del volumen exportado y el 84 por ciento del valor. El té verde que sale de Japón es hoy sobre todo matcha, y Estados Unidos, Europa y el Sudeste Asiático compraron más.<\/p>\n

2. La superficie se encoge.<\/strong> La superficie de té en Japón cayó un 5 por ciento en 2025, hasta 33.400 hectáreas: el nivel más bajo desde que existe la estadística, en 1956 (Japan Agricultural News<\/a>, 22\/12\/2025, con datos del ministerio). Shizuoka, la principal prefectura productora, perdió 1.200 hectáreas en un año, un 9 por ciento menos, buena parte en laderas donde no entra la máquina. Cerca del 40 por ciento de los jardines de té japoneses tiene más de treinta años, y replantar significa varias campañas sin cosecha que vender.<\/p>\n

3. El tencha nuevo tarda unos cinco años.<\/strong> Una parcela recién plantada no se cosecha hasta pasados unos cinco años: por eso esta escasez no se compra (Reuters, 04\/07\/2025). Quien reconvirtió en 2025 venderá hoja hacia 2030. La reconversión existe: la superficie de Kioto creció un 1 por ciento en 2025 al recuperarse parcelas abandonadas para tencha, que se paga unas 2,7 veces el precio del sencha — un argumento potente para un agricultor. En abril de 2025 el Ministerio de Agricultura reescribió su política básica del sector para empujar justo ese cambio. La respuesta está ahí. Solo que es lenta.<\/p>\n

Conviene repetirlo, porque va contra los titulares: la producción sube. Japón hizo 5.336 toneladas de tencha en 2024 y 6.278 en 2025, casi un 18 por ciento más. La oferta creció un sexto; el valor exportado creció la mitad de sí mismo otra vez. En esa distancia cabe todo 2026.<\/p>\n

Las cifras y de dónde salen<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Dato<\/th>\nValor<\/th>\nFuente y fecha<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Primera subasta de tencha en Kioto, precio medio<\/td>\n14.127 yenes\/kg (unos 79,91 €) — 1,7 veces el año anterior, media de apertura más alta en 10 años<\/td>\nJA Zen-Noh Kioto, vía Kyoto Shimbun, 13\/05\/2026<\/td>\n<\/tr>\n
Misma subasta, lote más bajo y más alto<\/td>\n7.200 y 40.021 yenes\/kg (2025: 4.121 y 11.393)<\/td>\nShokuhin Shimbun, 21\/05\/2026<\/td>\n<\/tr>\n
Volumen ofertado<\/td>\n25.188 kg en 2026 frente a 1.678 kg en 2025<\/td>\nShokuhin Shimbun, 21\/05\/2026<\/td>\n<\/tr>\n
Récord anterior de la subasta de apertura<\/td>\n4.862 yenes\/kg, en 2016<\/td>\nReuters \/ Global Japanese Tea Association, 04\/07\/2025<\/td>\n<\/tr>\n
Producción japonesa de tencha<\/td>\n5.336 t (2024) → 6.278 t (2025)<\/td>\nReuters, 04\/07\/2025; dato de 2025: Federación nacional de productores de té, vía prefectura de Aichi<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
De dónde salió el tencha de 2025<\/td>\nKagoshima 2.670 t · Kioto 989 t · Shizuoka 875 t · Aichi 463 t · Mie 398 t<\/td>\nÍdem, prefectura de Aichi, cosecha 2025<\/td>\n<\/tr>\n
Exportaciones japonesas de té verde<\/td>\n36.400 mill. de yenes (2024) → 72.090 mill. (2025), +98,2%<\/td>\nMinisterio de Agricultura, vía Japan Food News, 21\/08\/2026<\/td>\n<\/tr>\n
Peso del té en polvo en la exportación<\/td>\n69% del volumen, 84% del valor (2025)<\/td>\nÍdem, 21\/08\/2026<\/td>\n<\/tr>\n
Superficie japonesa de té<\/td>\n33.400 ha en 2025, −5% interanual, mínimo desde 1956<\/td>\nDatos del ministerio, vía Japan Agricultural News, 22\/12\/2025<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Qué le hace esto al precio de la lata — y del cuenco<\/h2>\n
\"Cucharilla
Dos gramos son la dosis estándar: un chashaku colmado, o media cucharadita rasa.<\/figcaption><\/figure>\n

Los precios de subasta son de hoja en bruto. Entre ese lote de Joyo y la lata de tu estantería están el despalillado, la molienda en piedra (un buen molino hace unos 40 gramos por hora), el envasado en atmósfera protegida, el transporte y el IVA. Un kilo pagado a 80 euros en subasta no se convierte en una lata de 80 euros. Pero la dirección baja por toda la cadena, y 2026 es el año en que los compradores europeos la han notado.<\/p>\n

La unidad útil es la dosis, no la lata. Dos gramos: un chashaku colmado o media cucharadita rasa. En una lata de 40 g caben veinte.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Matcha<\/th>\nPrecio<\/th>\nPor dosis de 2 g<\/th>\nPor kilo<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Sakuro Matcha Finest 40 g<\/a>, venta al público<\/td>\n23,90 €<\/td>\n1,20 €<\/td>\n597,50 €<\/td>\n<\/tr>\n
Sakuro Matcha Excellence 40 g<\/a>, venta al público<\/td>\n26,90 €<\/td>\n1,35 €<\/td>\n672,50 €<\/td>\n<\/tr>\n
Finest 40 g + Excellence 40 g<\/a>, venta al público<\/td>\n46,90 €<\/td>\n1,17 €<\/td>\n586,25 €<\/td>\n<\/tr>\n
Finest, saco de 1 kg al por mayor (neto)<\/td>\nunos 108,90 €\/kg<\/td>\nunos 0,22 €<\/td>\nunos 108,90 €<\/td>\n<\/tr>\n
Excellence, saco de 1 kg al por mayor (neto)<\/td>\nunos 156,60 €\/kg<\/td>\nunos 0,31 €<\/td>\nunos 156,60 €<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Los precios de venta al público son los de yerbador.com a 13\/11\/2026. Las cifras de mayorista son una conversión orientativa de nuestras tarifas de catálogo en Polonia (480 y 690 złotys por kilo netos) al cambio del NBP del 13\/11\/2026; la oferta en firme la envía Ewelina, y el cambio se mueve.<\/p>\n

Dos consecuencias. En casa, 1,20 € por dosis es menos de la mitad de lo que cobra una cafetería por un matcha latte, y este año la distancia ha crecido. Y pasar de la lata de 40 g al saco de 1 kg divide el coste por dosis entre cinco. No es un descuento por fidelidad: es aritmética de lata y etiqueta.<\/p>\n

Para cafeterías: defender el margen, no recortar la receta<\/h2>\n

Cuando sube la materia prima, el primer impulso es bajar la dosis. Mejor no. Un matcha latte con 1,5 gramos en lugar de 2 sabe aguado y a leche, los clientes lo notan en quince días, y se han cambiado unos céntimos por la razón de ser de la bebida.<\/p>\n

Haz la cuenta en la unidad correcta. A unos 0,22 € de Finest por dosis de 2 g, el matcha no es la parte cara de tu latte: la bebida de avena y el vaso suelen costar más. Un matcha helado a 4,50 € deja margen de sobra después del té. Si el matcha se ha convertido en la línea que preocupa, el culpable suele ser la lata de 40 g detrás de la barra, no el precio en Japón.<\/p>\n

Enviamos desde Polonia, dentro de la UE, en sacos de 1 kg: desde 3 kg, un 5 por ciento de descuento; desde 5 kg, un 10 por ciento. Las dos calidades son matcha ceremonial japonés de Shizuoka — Finest para bebidas con leche y repostería, Excellence para todo lo que se bate y se sirve solo.<\/p>\n

Para mayoristas hay un único contacto: Ewelina<\/strong>, ep@yerbador.com<\/a>, +48 515 025 329<\/a>. Dile tu volumen mensual y qué sirves, y te manda una oferta en firme.<\/p>\n

Cómo comprar bien matcha con el mercado tenso<\/h2>\n
\"Manos
Una lata de 40 g son veinte dosis: en casa, unas tres semanas de cuenco diario.<\/figcaption><\/figure>\n

Un mercado tenso atrae relleno. Cuatro comprobaciones, segundos cada una:<\/p>\n