{"id":568180,"date":"2026-11-13T17:47:50","date_gmt":"2026-11-13T16:47:50","guid":{"rendered":"https:\/\/yerbador.com\/matcha-latte-de-fresa-receta-fria\/"},"modified":"2026-11-13T17:49:18","modified_gmt":"2026-11-13T16:49:18","slug":"matcha-latte-de-fresa-receta-fria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yerbador.com\/es\/matcha-latte-de-fresa-receta-fria\/","title":{"rendered":"Matcha latte de fresa: la receta fr\u00eda y cuatro variantes con fruta"},"content":{"rendered":"

Tres capas, y el orden es todo el truco. Las fresas machacadas entran primero, porque la pulpa y el az\u00facar las convierten en lo m\u00e1s pesado del vaso. Despu\u00e9s la leche fr\u00eda. El shot de matcha al final, vertido fino, para que aguante un minuto sobre el blanco antes de que todo se vuelva verde salvia. Un matcha latte de fresa<\/strong> no es una bebida dif\u00edcil. Solo se viene abajo si lo montas al rev\u00e9s, o si echas el polvo directamente en la leche fr\u00eda.<\/p>\n

Aqu\u00ed va la receta en gramos y mililitros, la base de fruta en tres versiones, otras cuatro frutas que piden un trato distinto y lo que cuesta un vaso en casa.<\/p>\n

\"Matcha
Fresas, leche fr\u00eda y un shot de matcha fino encima \u2014 en ese orden.<\/figcaption><\/figure>\n

Por qu\u00e9 la fresa funciona con el matcha<\/h2>\n

El matcha sabe verde de una forma m\u00e1s cercana a la espinaca y al nori que al t\u00e9 negro, con un fondo sabroso que viene del cultivo a la sombra y un final seco, astringente. Ese final es justo lo que casi todo el mundo quiere suavizar. La leche lo hace cubriendo la lengua. La fruta act\u00faa de otra manera: el az\u00facar tapa la astringencia, la acidez corta la grasa, y la bebida acaba m\u00e1s ligera que un matcha latte normal en lugar de m\u00e1s pesada.<\/p>\n

Las fresas encajan mejor porque son suaves. 100 g aportan menos de 5 g de az\u00facar y la acidez justa para notarse sin pelearse con el t\u00e9. El mango trae casi el triple de az\u00facar y se coloca encima del matcha en vez de a su lado \u2014 tambi\u00e9n est\u00e1 bueno, pero es otra bebida.<\/p>\n

Un aviso pr\u00e1ctico: el zumo de lim\u00f3n va en la fruta, nunca en la leche. El \u00e1cido echado directamente en una bebida vegetal fr\u00eda \u2014 la de soja sobre todo \u2014 la corta en grumos que ya no se arreglan removiendo. Mezclado antes con las fresas, amortiguado por la pulpa y el az\u00facar, nunca llega a la leche concentrado.<\/p>\n

Matcha latte de fresa fr\u00edo \u2014 la receta<\/h2>\n

1 vaso \u00b7 6 minutos \u00b7 vaso de 350\u2013400 ml<\/strong><\/p>\n

Base de fresa:<\/strong> 100 g de fresas (frescas o descongeladas) \u00b7 5 g de az\u00facar o 5 ml de sirope de arce, opcional \u00b7 5 ml de zumo de lim\u00f3n.
Shot de matcha:<\/strong> 2 g de matcha \u00b7 40 ml de agua a 70\u201380 \u00b0C.
Para terminar:<\/strong> 150 ml de leche fr\u00eda o bebida de avena \u00b7 120\u2013150 g de hielo.<\/p>\n

    \n
  1. Quita el rabito a las fresas y c\u00f3rtalas en trozos grandes. Mach\u00e1calas con un tenedor junto con el az\u00facar y el zumo de lim\u00f3n, unos 30 segundos, y d\u00e9jalas reposar cinco minutos. El az\u00facar saca el jugo y acabas con un alm\u00edbar con trozos dentro. No tritures: un pur\u00e9 liso se cuela en la leche y pierdes las capas.<\/li>\n
  2. Pon la mezcla en el fondo del vaso y s\u00fabela un poco por las paredes con el dorso de la cuchara. De ah\u00ed sale el efecto veteado.<\/li>\n
  3. Tamiza los 2 g de matcha en un bol. A\u00f1ade unos 10 ml del agua caliente y trab\u00e1jalo diez segundos hasta tener una pasta lisa; luego a\u00f1ade los 30 ml restantes y bate r\u00e1pido 15\u201320 segundos, hasta que una espuma fina cubra la superficie.<\/li>\n
  4. Llena el vaso de hielo hasta dos tercios.<\/li>\n
  5. Vierte la leche fr\u00eda dejando tres cent\u00edmetros libres arriba.<\/li>\n
  6. Vierte el matcha despacio sobre el hielo. Los cubitos rompen el chorro y el verde se queda sobre el blanco.<\/li>\n
  7. Remueve antes de beber. Las capas son para mirarlas.<\/li>\n<\/ol>\n

    Dos detalles deciden el resultado. El agua tiene que estar caliente: el matcha no se disuelve en leche fr\u00eda, y ese \u00fanico fallo explica la mayor\u00eda de los puntitos verdes que flotan en las versiones caseras. Y el polvo hay que tamizarlo, porque en la lata se apelmaza como el cacao. Un colador fino de t\u00e9 y el dorso de una cuchara: diez segundos.<\/p>\n

    \"Matcha
    El matcha al final y vertido despacio \u2014 del resto se encarga el hielo.<\/figcaption><\/figure>\n

    La base de fresa, tres versiones<\/h2>\n

    Fresca y machacada<\/strong> es la versi\u00f3n de verano y lleva dos minutos. La fruta madura de temporada no suele necesitar az\u00facar: prueba una antes de a\u00f1adirlo.<\/p>\n

    Una compota r\u00e1pida<\/strong> conviene de noviembre a mayo, cuando las fresas del supermercado est\u00e1n p\u00e1lidas y duras. 150 g de fruta, 15 g de az\u00facar, 10 ml de agua, cuatro minutos en un cazo a fuego medio removiendo, hasta que el jugo quede como un alm\u00edbar. Salen tres raciones y aguanta cuatro d\u00edas en un tarro en la nevera. D\u00e9jala enfriar del todo antes de que se acerque a la leche.<\/p>\n

    Congeladas<\/strong>: fuera de temporada salen m\u00e1s baratas y aqu\u00ed funcionan de verdad, porque el congelado rompe las c\u00e9lulas y la fruta suelta m\u00e1s jugo que la fresca al descongelarse. Descong\u00e9lalas primero \u2014 100 g tardan unos 20 minutos a temperatura ambiente \u2014 y luego machaca, con menos az\u00facar. Machacadas a\u00fan congeladas solo dan grava fr\u00eda.<\/p>\n

    Otras cuatro frutas, y c\u00f3mo se comporta cada una<\/h2>\n

    Mismo m\u00e9todo, los mismos 80 g de fruta, distinta preparaci\u00f3n. Las frambuesas tienen pepitas. La piel del ar\u00e1ndano se queda entera si no la calientas. El mango es lo bastante fibroso como para pedir batidora. Los datos de abajo son de fruta cruda y vienen de USDA FoodData Central<\/a>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Fruta (80 g por vaso)<\/th>\nkcal \/ 100 g<\/th>\nAz\u00facares \/ 100 g<\/th>\nPreparaci\u00f3n<\/th>\nCon el matcha<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
    Fresa<\/td>\n32<\/td>\n4,9 g<\/td>\nMachacar con tenedor, 5 ml de lim\u00f3n, cinco minutos de macerado<\/td>\nAcidez y aroma; el cl\u00e1sico<\/td>\n<\/tr>\n
    Frambuesa<\/td>\n52<\/td>\n4,4 g<\/td>\nMachacar y pasar la mitad por un colador para las pepitas<\/td>\nLa m\u00e1s viva de las cinco; pide 5 g de az\u00facar<\/td>\n<\/tr>\n
    Melocot\u00f3n<\/td>\n39<\/td>\n8,4 g<\/td>\nCortar en dados peque\u00f1os, 5 ml de miel, sin lim\u00f3n<\/td>\nEl m\u00e1s suave; mejor con leche de vaca<\/td>\n<\/tr>\n
    Ar\u00e1ndano<\/td>\n57<\/td>\n10,0 g<\/td>\nDos minutos en la sart\u00e9n con 5 ml de agua, hasta que revienten<\/td>\nPoca acidez, color intenso; morado contra verde<\/td>\n<\/tr>\n
    Mango<\/td>\n60<\/td>\n13,7 g<\/td>\nTriturar en pur\u00e9; 5 ml de lima en vez de lim\u00f3n<\/td>\nEl m\u00e1s dulce; muy bueno con bebida de coco<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    La sorpresa de la tabla es la frambuesa. Parece la m\u00e1s dulce de todas y en realidad es la que menos az\u00facar lleva por 100 g: lo que registra la lengua es la acidez, no el az\u00facar. El ar\u00e1ndano es el caso contrario \u2014 el doble de az\u00facar, casi nada de acidez, y sin un chorrito de lim\u00f3n el vaso sabe plano.<\/p>\n

    \"Gr\u00e1fico
    Un vaso de 350 ml: 80 g de fruta, 150 ml de bebida de avena, 2 g de matcha.<\/figcaption><\/figure>\n

    Entre la fruta m\u00e1s ligera y la m\u00e1s pesada bailan unas 23 kcal por vaso. Dos cucharaditas de az\u00facar a\u00f1aden 40. Si hay algo que contar, es el endulzante antes que la fruta.<\/p>\n

    Qu\u00e9 matcha usar y cu\u00e1nto cuesta un vaso<\/h2>\n

    Importamos matcha ceremonial japon\u00e9s de Shizuoka, lo vendemos con el nombre Sakuro y enviamos desde almac\u00e9n en la UE. Los precios de abajo son los de yerbador.com a 13 de noviembre de 2026.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Producto<\/th>\nPrecio<\/th>\nRaciones de 2 g<\/th>\nMatcha por vaso<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
    Sakuro Matcha Finest, lata de 40 g<\/a><\/td>\n23,90 \u20ac<\/td>\n20<\/td>\n1,20 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n
    Sakuro Matcha Excellence, lata de 40 g<\/a><\/td>\n26,90 \u20ac<\/td>\n20<\/td>\n1,35 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n
    Finest 40 g + Excellence 40 g<\/a><\/td>\n46,90 \u20ac<\/td>\n40<\/td>\n1,17 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n
    Chasen, batidor de bamb\u00fa<\/a><\/td>\n14,90 \u20ac<\/td>\n\u2014<\/td>\n\u2014<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    Para esta bebida la lata correcta es Finest. Tiene cuerpo suficiente para atravesar fruta, leche y hielo, y aguanta el color en el vaso. Excellence es m\u00e1s fino y m\u00e1s dulce, y esa finura debajo de las fresas se pierde: gu\u00e1rdalo para el matcha bebido solo, en cuenco. El resto del coste son fruta y leche, y eso depende por completo de la temporada.<\/p>\n

    El chasen es la \u00fanica herramienta que cambia de verdad el resultado. Sus ochenta y pico p\u00faas deshacen los grumos que una cucharilla se limita a empujar por el cuenco. Un espumador el\u00e9ctrico hace lo mismo, un tarro con tapa y veinte segundos de agitaci\u00f3n se queda cerca \u2014 una cucharilla sola, no.<\/p>\n

    Sobre la cafe\u00edna: 2 g de matcha llevan entre 40 y 90 mg seg\u00fan la cosecha y el grado, unos 60 mg en el centro de esa horquilla. La EFSA considera que hasta 400 mg al d\u00eda<\/a> de todas las fuentes no son problem\u00e1ticos para adultos sanos, y hasta 200 mg al d\u00eda durante el embarazo y la lactancia. Cuenta este vaso adem\u00e1s del caf\u00e9, no en su lugar.<\/p>\n

    \u00bfLlevas una cafeter\u00eda, un obrador o la cocina de una oficina y gastas m\u00e1s de una lata por semana? El matcha tambi\u00e9n se vende por kilos \u2014 Finest sale a unos 109 \u20ac por kg neto, alrededor de 0,22 \u20ac la raci\u00f3n de 2 g (nuestra lista de precios convertida al cambio NBP de 4,4070 PLN\/EUR del 13 de noviembre de 2026; conversi\u00f3n orientativa, la oferta en firme la enviamos nosotros). Las consultas de mayoreo van a Ewelina: ep@yerbador.com<\/a>, +48 515 025 329<\/a>.<\/p>\n

    \"Matcha
    Polvo tamizado, agua caliente y leche fr\u00eda: esos tres pasos deciden el resultado.<\/figcaption><\/figure>\n

    Preguntas frecuentes sobre el matcha latte de fresa<\/h2>\n

    \u00bfPuedo usar fresas congeladas?<\/h3>\n

    S\u00ed, y fuera de temporada suelen ser la mejor opci\u00f3n. Descong\u00e9lalas primero y luego mach\u00e1calas. La fruta descongelada suelta m\u00e1s jugo que la fresca, as\u00ed que empieza con la mitad del az\u00facar y prueba. Nunca las machaques a\u00fan congeladas.<\/p>\n

    \u00bfPor qu\u00e9 flotan puntitos verdes en el vaso?<\/h3>\n

    Casi siempre por una de dos razones: el polvo fue a parar a un l\u00edquido fr\u00edo, o no se tamiz\u00f3. El matcha necesita agua a 70\u201380 \u00b0C para disolverse, y hay que romperlo antes porque en la lata se compacta. Haz el shot en un bol y a\u00f1\u00e1delo despu\u00e9s al vaso fr\u00edo.<\/p>\n

    \u00bfHace falta az\u00facar?<\/h3>\n

    No. Las fresas maduras de junio no necesitan nada. Las p\u00e1lidas de enero piden unos 5 g, o un chorrito de sirope de arce. Probar la fruta antes es la \u00fanica gu\u00eda fiable \u2014 y el az\u00facar es la mayor palanca sobre las calor\u00edas de esta bebida.<\/p>\n

    \u00bfCu\u00e1nto duran las capas?<\/h3>\n

    Alrededor de un minuto, lo justo para la foto. Si las quieres m\u00e1s estables, haz la base de fruta m\u00e1s espesa (la versi\u00f3n de compota) y vierte el matcha sobre el dorso de una cuchara.<\/p>\n

    \u00bfPuedo dejarlo preparado la noche anterior?<\/h3>\n

    La base de fruta s\u00ed: aguanta cuatro d\u00edas en la nevera. El matcha se bate al momento. Un shot que pasa la noche pierde la espuma y se vuelve verde oliva, y el sabor se va con el color.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Fresas machacadas en el fondo, leche fr\u00eda y el shot de matcha al final. Seis minutos, 2 g de matcha \u2014 y otras cuatro frutas que funcionan igual.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":568166,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"footnotes":""},"categories":[512],"tags":[],"class_list":["post-568180","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-matcha-es"],"taxonomy_info":{"category":[{"value":512,"label":"Matcha"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/yerbador.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/sml-strawberry-matcha-latte-finest-tin-1024x683.webp",1024,683,true],"author_info":{"display_name":"Piotr","author_link":"https:\/\/yerbador.com\/es\/author\/piotr\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":512,"name":"Matcha","slug":"matcha-es","term_group":0,"term_taxonomy_id":512,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":8,"filter":"raw","cat_ID":512,"category_count":8,"category_description":"","cat_name":"Matcha","category_nicename":"matcha-es","category_parent":0}],"tag_info":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yerbador.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/568180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yerbador.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yerbador.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yerbador.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yerbador.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=568180"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/yerbador.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/568180\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":568321,"href":"https:\/\/yerbador.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/568180\/revisions\/568321"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yerbador.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/568166"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yerbador.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=568180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yerbador.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=568180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yerbador.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=568180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}